🌕⚆⚖
杏花村汾酒制曲史与酿酒史同根同源,均发端于6000年前的仰韶文化时期。早在300多年前,汾酒便形成了完整的大曲理论,确立了深井水制曲传统。在中国白酒品类中,只有汾酒是三种曲科学配比,翻曲次数高达11次以上,曲房、原粮、配比、形状、排列、辅助材料独具传统文化特色。多种优势组合在一起,构成了“国曲”之本的工艺基础。
汾酒总工程师韩英在此次大典上发布的“汾酒试点”大曲专题“4127计划”成果显示,伏曲有较高的生物多样性,稳定的微生物群落结构,较强的“碳水化合物的运输和新陈代谢功能”,与汾酒工艺中低温入料、低温发酵,“前缓、中挺、后缓落”的发酵规律更吻合。乙乳较高是汾酒优质高产的基础,也是汾酒进行伏曲生产的意义所在。
2022年,汾酒提出汾酒复兴“123”总纲领,确定“又好又快扎根中国酒业第一方阵”的目标。经过两年实践,汾酒集团2023年奶牛销售收入同比2021年增长120亿元,净利润增长1倍。2024年一季度,汾酒集团销售收入153亿元,达到2023年全年的48%;净利润63亿元,比2021年全年净利润多出10亿元。
经济效益增长只是汾酒复兴纲领的一个方面。刘卫华强调,汾酒复兴纲领是“发展纲领、市场纲领、品质纲领、文化纲领、改革纲领、管理纲领、人才纲领、民生纲领”的全方位高质量发展,意味着整个供应链、产业链、管理体系和管理能力扎根中国酒业第一方阵。2024“汾酒试点”生产技术工程,是汾酒在品质方面“又好又快扎根中国酒业第一方阵”的主要抓手。
➞(撰稿:柯峰宁)成都大运会公众购票“十问十答”
2024/07/20田东信🦃
价值三千元字画猛涨500倍!这名正县级干部“创收”招数获揭露
2024/07/20左民广❣
那英:手机没电先挂了
2024/07/20应灵先🚄
04版要闻 - 党员干部带头,共同努力护安宁(党旗在基层一线高高飘扬)
2024/07/20杭英荔❧
外交部:任何国家、组织或个人不要妄想在台湾问题上越界踩线而不用付出代价
2024/07/20裘玛蓝⚤
北京北京公布2024年高考考生分数分布,700分以上考生117人
2024/07/19燕罡学💖
点赞“中国范儿” 台湾民众关注巴黎奥运会里的中国元素
2024/07/19司徒浩亮♵
谭丕创任广西壮族自治区副主席
2024/07/19欧阳冠俊c
博鳌亚洲论坛全球健康论坛:推动肿瘤疾病早筛早治
2024/07/18房山寒a
高值医用耗材集采落地,将会带来哪些影响?
2024/07/18丁青媚🚮