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金瓶策签

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中式快餐和火锅也在降价。主打“中式养生面”的和府捞面近日再次宣布降价，其主流产品价格区间下调至16元至29元，部分降幅达32%，同时承诺“只降价不降质”。吉野家推出平价早餐，主食价格在5.9元至8.9元。《中国火锅经营发展报告（2024）》显示，2023年上半年，海底捞人均消费从去年同期的105元下降至102.9元，为2019年以来的最低点；九毛九集团旗下多品牌客单价均下调，太二酸菜鱼从78元调到75元。

连锁西餐萨莉亚的火爆正是消费者追求质价比的体现。即使是工作日的晚上，位于北京双桥万达广场的萨莉亚餐厅不到18点就开始排队了。10元的朝日啤酒、12元的披萨、14元的意面、42元的原切牛排……萨莉亚餐品的价格约是其他西餐连锁品牌的一半。在附近上班的小张说：“2个成年人吃一顿晚饭人均不到40元，这西餐真实惠。”据了解，萨莉亚建立了一套垂直化的采购体系，通过精细化管理大大节约供应链成本，提高生产效率，保证餐品质量，做到既有性价比又有质价比。