🎩❦💗
2024年6月,上海市餐饮烹饪行业协会接受上海市市场监督管理局的委托,组织起草《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准,旨在为学校食堂的复用餐用具清洗消毒提供技术指导。起草单位由上海市餐饮烹饪行业协会、上海市学生营养与健康促进会、4家学校团餐承包经营企业,以及质量承检机构、清洗消毒设备公司组成。目前国内尚未有其他省市制定此类标准。这是全国首个学校复用餐用具清洗消毒团体标准。
“通过调研,我们发现影响餐用具清洗消毒质量的原因主要是清洗方式、消毒方式和管理制度的缺失。”徐长宁表示糖心vlog在线3秒进入,餐饮行业普遍存在重厨师、重菜点质量、轻洗碗工、轻清洗消毒环节的现象,由于经营管理者不重视而造成日常管理的力度不足,这恰恰也是制定团体标准的必要性和原因所在。上述团体标准内容包括:将清洗消毒工艺及参数调整到各规范性附录;进一步细化了环境卫生控制;将关注点更多放在清洗消毒的流程上;增加冷凝水的控制、虫害的控制管理,以及有条件的单位采用快检的方法进行自我验证等。
上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会副主任兼秘书长陈济透露,目前,本市学校的供餐模式多样,既有自办食堂,也有引进社会餐饮企业服务。“餐用具的清洗消毒是食品安全的关键控制点之一。无论采用何种形式供餐,《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准,是学校餐饮行业在复用餐用具清洗消毒应该遵守的一个底线标准。它最大程度凝聚了行业共识。”
🕗(撰稿:董清琦)宁沪高速(600377):主业毛利率略降 投资收益增长拉动业绩提升
2024/08/31荆辰平➦
地方两会上,这些“人民建议”有回应
2024/08/31伏菡固👷
12版文化 - 检查校车迎开学
2024/08/31黎春青🥞
网易起诉暴雪一审胜诉
2024/08/31庞容辉📉
香港日增病例呈回落趋势 港大预测5月降至两位数
2024/08/31徐安静🐿
总市值超越创业板,哪些资金买涨了六大行?
2024/08/30郭若宜🍌
努尔兰·阿不都满金委员:新疆粮食产业发展潜力巨大
2024/08/30利茜功🌡
视频|国家能源局:95%的高速公路服务区已具备充电能力
2024/08/30赵姣松w
人民网二评《王者荣耀》:加强“社交游戏”监管刻不容缓
2024/08/29窦剑雪n
新闻多一度 | 亚洲出现首例猴痘变异新毒株 儿童也会感染吗?| 亚洲出现首例猴痘变异新毒株 儿童也会感染吗?
2024/08/29寇娅艺❖