🎲🔻🎮
今年3月20日,几乎是天水麻辣烫爆火的同一时间,题为《甘谷干辣椒风味品质评价》的论文发表在《辣椒杂志》期刊上。文中提到,经过实验检测,研究人员发现甘谷干辣椒中辣椒素类物质总含量为512.69μg/g,斯科维尔指数(SHU)为7905.66(对辣感强度进行评价的方法主要有斯克维尔指数法和线性标度法。——编者注),辣度为52.70度。实验检测发现,甘谷干辣椒挥发性风味物质多样,香气浓郁,辣度适中,品质佳。
2023年5月,甘肃省农业科学院蔬菜研究所的几位研究人员在北大核心期刊《食品工业科技》上发表了题为《基于SPME-GC-MS技术分析不同地理标志辣椒粉香气成分差异》的文章。其中提到,研究人员对高台辣椒、宝鸡辣椒、安集海辣椒、丘北辣椒、甘谷辣椒等不同区域的地理标志辣椒粉进行了实验分析,发现这几种辣椒粉的香气成分差异为:高台辣椒具有焙烤、花香、水果香及焦香味;宝鸡辣椒具有薄荷、冬青及水果香味;安集海辣椒具有特殊香味及水果香味;丘北辣椒具有酸和鲜花香味;甘谷辣椒具有杏仁、水果香味。
☝(撰稿:秦伦娥)英媒:工党希望与欧盟签署包括国防在内的安全条约
2024/07/10朱桂莉🕐
普京:贝阿铁路开辟出整个欧亚大陆的运输通道
2024/07/10关伯妹🛺
食点药闻:伤医事件何时休
2024/07/10宇文璐羽🖤
「中国反邪教」救回来了!产妇羊水栓塞,医生讲述生死救援→
2024/07/10孔丽绍🔳
四川九鼎山徒步现场堪比"蚂蚁搬家" 有人吸了2瓶氧气
2024/07/10陆壮希💮
山东重工集团党委副书记王涛已任华鲁控股集团党委副书记、总经理
2024/07/09曲俊卿👂
暑期居民出游热情高涨旅游市场景气度持续升温
2024/07/09唐茗雁🈂
谈恋爱越久越不容易结婚吗
2024/07/09寇朋蕊h
“贝丽尔”过境 牙买加超八成香蕉和大蕉作物被毁
2024/07/08池云翔g
解放军92950部队记一等功
2024/07/08温瑗江🐬