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石秀英于1926年10月出生。1937年，石秀英11岁。侵华日军攻占南京城前，石秀英的父亲石长福带着一家人逃难，后来，她的父亲被日本兵残忍杀害。石秀英生前回忆，仅相隔几天，日本兵又把她的哥哥石坤宝抓走了。母亲为了寻亲，整日以泪洗面，没过多久，石秀英的母亲因悲伤过度、积劳成疾去世了。家里剩下的几个孩子四处做工，勉强度日，慢慢长大。

2015年12月，石秀英赴日本熊本县、长崎市、福冈县等地参加南京大屠杀幸存者证言集会。石秀英生前常给外孙女讲起家族在南京大屠杀浩劫中的悲惨经历，并积极参加清明家祭仪式、国际和平日主题活动、南京大屠杀死难者国家公祭仪式，不遗余力地将这段家族记忆讲给年轻人听。老人生前在接受中国新闻社记者专访时特别向年轻人叮嘱：“要记住历史、珍爱和平。”