📑🗡😒
杏花村汾酒制曲史与酿酒史同根同源,均发端于6000年前的仰韶文化时期。早在300多年前,汾酒便形成了完整的大曲理论,确立了深井水制曲传统。在中国白酒品类中,只有汾酒是三种曲科学配比,翻曲次数高达11次以上,曲房、原粮、配比、形状、排列、辅助材料独具传统文化特色。多种优势组合在一起,构成了“国曲”之本的工艺基础。
汾酒总工程师韩英在此次大典上发布的“汾酒试点”大曲专题“4127计划”成果显示,伏曲有较高的生物多样性,稳定的微生物群落结构,较强的“碳水化合物的运输和新陈代谢功能”,与汾酒工艺中低温入料、低温发酵,“前缓、中挺、后缓落”的发酵规律更吻合。乙乳较高是汾酒优质高产的基础,也是汾酒进行伏曲生产的意义所在。
2022年,汾酒提出汾酒复兴“123”总纲领,确定“又好又快扎根中国酒业第一方阵”的目标。经过两年实践,汾酒集团2023年奶牛销售收入同比2021年增长120亿元,净利润增长1倍。2024年一季度,汾酒集团销售收入153亿元,达到2023年全年的48%;净利润63亿元,比2021年全年净利润多出10亿元。
经济效益增长只是汾酒复兴纲领的一个方面。刘卫华强调,汾酒复兴纲领是“发展纲领、市场纲领、品质纲领、文化纲领、改革纲领、管理纲领、人才纲领、民生纲领”的全方位高质量发展,意味着整个供应链、产业链、管理体系和管理能力扎根中国酒业第一方阵。2024“汾酒试点”生产技术工程,是汾酒在品质方面“又好又快扎根中国酒业第一方阵”的主要抓手。
✈(撰稿:索杰庆)改革近镜头 | 风雨改革路,扬帆再起航| 风雨改革路,扬帆再起航
2024/07/19石敬琦❙
彻底乱套了!法国搞砸奥运会筹备,国内状况频出,奥运会要泡汤?
2024/07/19纪绿楠🤬
中国载人航天“大总师”走了,钱学森推荐了他
2024/07/19柳涛睿♫
“去安徽化”?遍地“安徽牛肉板面”的石家庄要为当地牛肉板面正名
2024/07/19支玛宗✒
延时视频:极光,SAR,和银河
2024/07/19路天雪☪
香港2023年管理资产规模逾31万亿港元
2024/07/18符辉桂💰
爱柯迪:控股股东爱柯迪投资累计增持约576万股,增持计划实施完毕
2024/07/18巩彩蓓♨
天天学习|“3820”里的开放密码
2024/07/18颜伯邦u
凯中精密跌8.98%,龙虎榜上机构买入2003.88万元,卖出5183.98万元
2024/07/17湛丹唯b
推动党和国家事业行稳致远要求继续把改革推向前进(深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想)
2024/07/17从伟翔🛂