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“动物可以驯化，野生菌也可以，如果某些真菌物种具有较高的开发潜力，需要获取其活体菌株并对其进行驯化和栽培。”王庆佶举例说，“泰山四宝”之一的泰山赤灵芝、闻名遐迩的泰山天花、“小鸡炖蘑菇”的完美搭档泰山松蛾、可以生食的泰山长根菇等，都是泰山特色真菌资源成功开发、驯化的代表。如今，这些藏在山林间的野生菌种不断演绎乡村致富的“蘑”力传奇。

不同于学院派的研究者，来自泰安市岱岳区永乐食用菌科技有限公司研发中心的技术员吕骐羽希望寻找到特定菌类。“很多野生蘑菇经过驯化后，实现了人工种植，但是随着一代代繁衍，人工种植的蘑菇在抗病虫害、产量质量等方面出现退化，需要不断采集野生菌种进行研究、杂交，以提高人工种植蘑菇的品质。”吕骐羽将一朵野生红菇用铝箔纸收集装袋，并做好时间、地点标记。

“目前，中国食用菌年产量高达4000多万吨，已成为继粮、油、果、菜之后的第五大农产品，因其生产原料主要为农业有机废弃物，符合生态环保、循环经济、可持续发展的现代农业生产理念，已经成为中国农业支柱产业之一。”吕骐羽介绍，未来，仍会有大量的食用菌新种被发现，野生真菌的驯化技术也将逐渐成熟，加之人们对食用菌药用、食用价值的重视，会进一步刺激食用菌产业迅速发展。

据泰安市农业农村局党组成员、副局长平涛介绍，依托“公司+基地+农户”的产业化发展模式，泰安食用菌产业发展水平稳步提高，2023年泰安市食用菌年播种面积3796亩，年产量1.5万吨，产值2.4亿元人民币，主要栽培品种为平菇、双孢蘑菇、黑木耳、灵芝、大球盖菇、羊肚菌等。食用菌已成为泰安市农业的特色产业和现代农业发展的标杆。(完)